Mehring inició su trayectoria deportiva en Colón (2012) y luego pasó por Guillermo Brown de Puerto Madryn y Godoy Cruz de Mendoza. También vistió la camiseta del Liverpool de Uruguay, entidad con la que obtuvo la Supercopa 2020 del fútbol de ese país, al derrotar en la final a Nacional.El arquero se convirtió en el segundo refuerzo, pues anteriormente había acordado condiciones el marcador de punta Gonzalo Bettini (ex Huracán).